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韩国:为提高消费者对蘑菇的认知 多地举办蘑菇展览与研讨会

时间:2014/6/18 23:23:45 信息来源: 点击: 收藏此文 】 【字体:
    据韩国农民报报道,虽然现在韩国蘑菇的人均消费量在不断增长,但是购买有益健康的功能性蘑菇的消费者正在减少。因此,韩国蘑菇产业相关部门开展了一系列以扩大有益健康功能性蘑菇为主的消费展览和研讨会,这些会议也受到了众多媒体的关注。
    6月12日,韩国蘑菇产业研究会在首尔瑞草区良才洞的农协流通大讲堂内举办了“蘑菇的未来消费研讨会”。韩国农林水产食品大学姜教授以“通过发展加工业扩大消费者对蘑菇的消费方案”为主题作了精彩的演讲。姜教授对韩国近10年消费者对偏爱蘑菇原因进行了深入分析,并且经过多次学术调研后发现人们对蘑菇的有益健康的认识逐渐弱化。姜教授表示,地区社会营养学杂志(2002年)和韩国饮食文化化学杂志(2006年)分别登载过消费者对蘑菇喜爱的原因,居首位的就是有益健康。而2008年韩国食品的流通学会研究表明,消费者对蘑菇喜爱的原因已经改变,更偏爱于蘑菇的质感、味道等方面。
    在“蘑菇的未来消费研讨会”举办的同时,韩国蘑菇委员会与韩国蘑菇生产者联合会共同举办的“2014韩国特色蘑菇展览会”也在首尔拉开序幕。此次展览会上汇集了各式各样的蘑菇,吸引了很多的消费者。除了这些会议之外,“全国大学生蘑菇料理大赛”也将如期举行。

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