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野生菌科普

珍贵的野生美味食用菌——竹荪

2015/1/14 21:51:54 录入员: admin 点击数:

竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味,营养丰富,是国宴及高级宾席上的名贵菜肴和著名的山珍之一。据分析,竹荪(干重)的蛋白质含量百分之15-18,富含16种氨基酸,在100克干品中,氨基酸总量为9.663-11.22克,必需氨基酸占氨基酸总量高达百分之44.38-53.83,其中谷氨… [ 详细 ]

野生菌的辨别、食用常识及中毒自救方法

2015/3/5 21:36:34 录入员: admin 点击数:

。一、野生菌中毒症状夏季是食菌中毒的多发期,食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒,临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等。还有少数为神经精神型,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、幻视等症状。如果中毒严重,对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭或导致休克… [ 详细 ]

草菇可解毒

2015/4/28 20:03:43 录入员: admin 点击数:

草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有放一片,香一锅之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它十二分的喜欢。我国草菇的出口量较大,故国际… [ 详细 ]

美味牛肝菌常用烹饪方法

2015/4/10 21:11:41 录入员: admin 点击数:

烧、炒、炖、熘、煮汤将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤,其味更鲜、营养更丰富. 药效:具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效,可治疗妇女白带症及不孕症,其水提取物对小白鼠肉瘤s-180的抑制率为100﹪,对艾氏腹水癌的抑制率为90﹪,同时还有抗流感病毒,… [ 详细 ]

教你如何挑选贡品猴头菇

2015/3/23 20:26:04 录入员: admin 点击数:

民间谚语有“多食猴头,返老还童”之说,虽是夸大之谈。但猴头菇的营养价值的确极高,我国医书记载,猴头菇性平味甘,有扶正固本作用,具有助消化、利五脏、益气补心、化瘀养肝、降血糖等功能 名称 猴头菇是蘑菇的一个种类,刚生出时呈乳白色,逐渐转微黄,采集干燥后变为… [ 详细 ]

野生食用菌速冻原理

2014/1/14 21:49:46 录入员: admin 点击数:

野生食用菌采收整理后,采用速冻使温度快速将到零下30-35度,使菌体中心的温度降低到零下18度冻结,并在零下18-20度保存。 目的:通过低温有效地抑制微生物的活动,抑制食用菌的酶活性,保持鲜菇原有的新鲜状态和风味营养,并达到长期保藏的目的,在存放中一直低温下,不… [ 详细 ]

野生菌中毒主要有三方面原因

2014/1/14 21:42:59 录入员: admin 点击数:

一:误食有毒的野生菌。据有关部门曾作过统计。常见的野生菌有上百种,但能食用的野生菌只有三四十种。比如有一种像青头菌的有毒菌,就常混杂在能食用的青头菌中,让采菌人毫无察觉地将其采回来。人如果误吃了,悲剧自然不可避免的发生。 二:加工环节出现失误。如果没有弄… [ 详细 ]

野生菌中毒的症状与急救措施

2014/1/14 21:40:43 录入员: admin 点击数:

野生菌中毒的症状与急救措施为提高广大人民群众的自我防范意识,防止误采或购买加工烹调食用野生菌中毒事故的发生,我办特搜集整理有关野生菌的辨别、食用、中毒及急救措施等资料如下: 一、野生菌中毒的症状 夏季是食菌中毒的多发期,食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型… [ 详细 ]

野生菌原料及其烹调方法

2014/1/14 21:39:19 录入员: admin 点击数:

新鲜野生菌一般不易保存,为了储存和运输一般将野生菌加工为干品(片)、清水盐渍罐头、酱爆罐头、速冻品等几类。 一、干品(片):常见的有牛肝菌干片、松茸干片、鸡枞、黑虎掌、香菇木耳等。干品保存方便,易于运输,价格相对优惠,但野生菌干品加工时如果过于清洗,会将野生… [ 详细 ]

野生菌与人工栽培的食用菌的区别

2014/1/14 21:38:10 录入员: admin 点击数:

野生菌与人工栽培的食用菌在保健功能上有何区别?市民在购买时要注意些什么?华南农业大学食品科学系石木标副教授指出:一般来说,野生菌由于生长的气温、日照、地势、周期等自然条件,氨基酸、蛋白质等有效成分含量高,铜、锌等微量元素的种类丰富。不同种类的野生菌所含的元… [ 详细 ]

松茸购销项目可行性研究报告(发改立项备案+2013年最新案例范文)详细编制方案

2014/1/14 21:33:39 录入员: admin 点击数:

第一部分博思远略编制松茸购销项目可研报告思路一、松茸购销项目必要性及可行性研究主要内容 二、松茸购销项目可行性研究贯彻国家可持续发展政策的基本要求项目可行性研究工作作为工程咨询的重要业务内容,需要把贯彻“十二五”规划中可持续发展理念作为指导思想,才能使可行性… [ 详细 ]

食用野生菌中毒了怎么办?

2014/1/14 21:28:13 录入员: admin 点击数:

云南省疾病预防控制中心的专家建议:在吃了野生菌10分钟后至72小时内,如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻或有其他不适,基本原则就是就快、就近到医院就诊。 对于没有就医条件,或者情况紧急,在等待医生来的过程中病人可在家里先采取一些方法减轻毒素的吸收。如果反应是在吃… [ 详细 ]

食用野生菌类中毒的防治

2014/1/14 21:26:27 录入员: admin 点击数:

夏季是食菌中毒的多发期,食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒,临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等,还有少数为神经精神型,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重,对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏… [ 详细 ]

食用野生菌的八大理由

2014/1/14 21:25:07 录入员: admin 点击数:

理由一:吃野生菌是更安全的食物。 真正的野生菌通常是生长在海拔2000~4500米的原始森林里,它们生长的环境无工业生活污染,无化肥农药滞留,而野生食用菌最大的价值是“野生”,是纯天然的绿色食品。 而现代人所食用的家禽鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养,包括每人每日所必… [ 详细 ]

食用菌废菌料可喂猪

2014/1/14 21:23:12 录入员: admin 点击数:

近年来,食用菌业发展迅速,其副产品--食用菌废菌料也越来越多。农户可以利用这些废菌料饲喂育肥猪,比喂米糠效果要好,可达到玉米(2424,0.00,0.00%)的饲用效果,而且可以降低成本,提高经济效益。食用菌具有较强的纤维分解能力,因此,栽培食用菌的废料中粗纤维降低了50%,木… [ 详细 ]

食用菌病虫害防治基础知识

2014/1/14 21:21:40 录入员: admin 点击数:

(1)制种期,木腐菌袋料栽培发菌期的病害 主要病菌有木霉、链孢霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、镰孢霉、酵母菌、细菌、放线菌等。 特征:绿色木霉分生孢子多为球形,孢壁具明显的小疣状突起,菌落外观呈深绿色或蓝绿色。发生规律:多年栽培的老菇房、带菌的工具和场所是主要… [ 详细 ]

如何辨别有毒野生菌

2014/1/14 21:19:14 录入员: admin 点击数:

一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别:观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,… [ 详细 ]

蘑菇鲜为人知的五大好处

2014/1/14 21:16:02 录入员: admin 点击数:

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食品营养的吸取。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,… [ 详细 ]

蘑菇食疗的药用价值

2014/1/14 21:12:57 录入员: admin 点击数:

1、取粳米50克,常法煮粥,半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇10克,煮至米熟时食之,可治胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。 2、取鲜蘑菇6克、活鲫鱼一条,清水煮不加盐,熟后食鱼喝汤,可治小儿麻疹透发不快。 3、取蘑菇10克,煎汤,日服1次,可治慢性支气管炎,咯痰。 4、取蘑菇焙干… [ 详细 ]

介绍几种常见菌类

2014/1/14 21:09:43 录入员: admin 点击数:

1.美丽粘草菇 子实体中等大,白色,菌盖直径6~10cm,初期近圆形,后期近平展。菌肉白色。菌褶白色变粉红色。菌柄细长,长6~15cm,粗0.6~1.3cm,圆柱形。菌托苞状而大。 夏秋季生林中地上,单生或群生。 分布于我国湖北、湖南、四川、吉林、新疆、香港等地。 … [ 详细 ]

加工清洗野生菌干品的方法介绍如下

2014/1/14 20:17:54 录入员: admin 点击数:

牛肝菌干片清洗方法:牛肝菌生长在沙土上。在制干后都有泥土杂质,一般先用剪刀剪去根部杂质、虫眼的部分,用清水冲洗干净后,再用温水30度左右浸泡30分钟即可用,其他野生菌干片同样适用 干菇水发方法:香菇用朵型一样的菇。剪去根部,因菇柄比较硬,分开发制,效果较好,… [ 详细 ]

多吃蘑菇可预防肝病

2014/1/14 20:16:14 录入员: admin 点击数:

研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。 人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。蘑菇就是摄取硒的好来源,蘑菇所含的硒元素不但数量较高… [ 详细 ]

吃野生菌应该注意以下几点

2014/1/14 20:12:21 录入员: admin 点击数:

一:不要采自己不熟悉的菌类。尤其是颜色鲜艳的野生菌。食用野生菌不要杂。最好每次食用一种野生菌。 二;采来的野生菌不要全放在一起炒。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的野生菌也变成了有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮一… [ 详细 ]

吃鸡腿菇能降血糖

2014/1/14 20:09:18 录入员: admin 点击数:

“一条腿”的食物——鸡腿菇,先后被英国阿斯顿大学和上海市农业科学院食用菌研究所的专家认真研究后,其能明显降低血糖的作用的活性成分,已经被发现。 上海市农业科学院食用菌研究院所副所长张劲松研究员介绍,鸡腿菇能降低血糖,最早是由英国阿斯顿大学的研究人员发现的… [ 详细 ]

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