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野生菌类别

广招英雄 赢取iphone X

2014/3/22 9:22:46 录入员: admin 点击数:

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野生牛肝菌

2014/3/22 9:06:32 录入员: admin 点击数:

牛肝是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌… [ 详细 ]

鸡油菌

2014/1/14 21:07:22 录入员: admin 点击数:

鸡油菌—世界四大名菌之一。鸡油菌香气浓郁、颜色悦目、鲜美可口、营养丰富,它富含有人体所必须的8种氨基酸,还富有胡萝卡素、维生素A、维生素C和钙、铁、磷等多种矿质营养,鸡油菌性味甘、有清目利肺、益肠胃的功效,还具有抗癌活性、对癌细胞有一定的抑制作用。它主要分布于云南… [ 详细 ]

羊肚菌

2014/7/27 16:24:25 录入员: admin 点击数:

鲍汁羊肚菌出自名厨----朱培寿朱培寿个人简历 朱培寿,1958年生,本科学历,中国烹饪大师,滇菜大师,国家高级烹调技师,国家一级评委,全国餐饮业认定师,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼云南工作区主任,云南省烹饪协会、昆明市烹饪协会副… [ 详细 ]

大红菇

2014/3/22 9:01:21 录入员: admin 点击数:

中文名:大红菇拉丁名:russula alutacea (pers.) fr 可食用: 是 可药用: 是 外生根菌: 是 产地分布:河北省,陕西省,安徽省,江苏省,福建省,云南省,甘肃省子实体一般大型。菌盖直径6-16cm,扁半球形,后平展而中部下凹,湿时粘,深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色,边缘平滑或… [ 详细 ]

干椒爆牛肝菌

2014/7/27 16:06:26 录入员: admin 点击数:

蕉叶青头菌出自名厨----朱培寿 朱培寿个人简历朱培寿,1958年生,本科学历,中国烹饪大师,滇菜大师,国家高级烹调技师,国家一级评委,全国餐饮业认定师,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼云南工作区主任,云南省烹饪协会、昆明市烹饪协… [ 详细 ]

清炒干巴菌

2014/7/27 16:11:40 录入员: admin 点击数:

清炒干巴菌出自名厨----朱培寿 朱培寿个人简历朱培寿,1958年生,本科学历,中国烹饪大师,滇菜大师,国家高级烹调技师,国家一级评委,全国餐饮业认定师,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼云南工作区主任,云南省烹饪协会、昆明市烹饪协… [ 详细 ]

雪莲菌

2014/9/29 10:02:19 录入员: admin 点击数:

别名:天山雪莲菌、裂褶菌、西藏灵菇 雪莲菌的基本介绍 雪莲菌是一种野生菌,又名天山雪莲菌、西藏灵菇等,是天然野生制酸奶的唯一菌种,将乳放在用羊皮袋里自然发酵而成的,长期发酵后会在袋子里形成独特的菌粒。在欧洲、北美、亚洲均有分布,在中国主要生长在1000米以上… [ 详细 ]

野生菌

2014/3/22 9:13:55 录入员: admin 点击数:

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野生鸡枞菌

2014/3/22 9:09:56 录入员: admin 点击数:

鸡㙡菌(学名:Collybia albuminosa)为真菌类白蘑科鸡㙡的子实体。是食用菌中的珍品之一。在攀枝花俗称为三堂菌。《黔书》道:“鸡㙡菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名㙡。”肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必 [ 详细 ]

榛蘑

2014/2/25 17:26:42 录入员: admin 点击数:

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类(目前已有培育方法),堪称名副其实的“山珍”,被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后… [ 详细 ]

口蘑

2014/2/25 17:22:43 录入员: admin 点击数:

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵… [ 详细 ]

皮挑菌

2014/2/25 16:40:14 录入员: admin 点击数:

皮挑菌主要产地;云南,该菌十分稀少.味道鲜美 [ 详细 ]

奶浆菌

2014/2/25 16:30:46 录入员: admin 点击数:

奶浆菌一种可以食用,且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是,弄断它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能,但不可一次过量食用。 [ 详细 ]

大红菌

2014/2/25 16:23:19 录入员: admin 点击数:

大红菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下,自然生长的纯天然食用菌,每年只有 5-8 月 4 个月的生长期,年产红椎菌干只有 4 万多公斤,经国内大学的数位专家、教授 10 多年反复研究、试验,仍无法进行人工栽培。红菌是十分珍稀的纯天然野生菌,… [ 详细 ]

老人头菌

2014/2/25 16:16:35 录入员: admin 点击数:

名称:老人头 说明:老人头(catathelasma,ventricasum)该菌洁白细嫩、鲜脆可口。含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、儿矿特质及维生素。中医认为该菌味辛性温,可治心脾暴病。食用方法:老人头回锅(一)特点:肉肥而不腻,菌鲜脆可口。(二)制法:老人头菌切片,氽水漂洗后待… [ 详细 ]

翘鳞肉齿菌

2014/2/25 16:06:15 录入员: admin 点击数:

翘鳞肉齿菌(獐子菌)sarcodon imbricatum姿势体散生、群生。菌盖不规则圆形,中央凹陷。紫褐色、蓝紫色。菌肉近污白,伤后呈泥土黄色,生尝肉微苦。食用。入药,可以降低血中胆固醇的含量。产于云南西北部和四川西部、西藏、甘肃、安徽等地。 [ 详细 ]

黑虎掌菌

2014/2/25 13:36:56 录入员: admin 点击数:

虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生,产量很少,采集困难,价值相当昂贵。人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段,虽然已取得了碾,但产量还不稳定,需要进一步提高。 虎掌菌在历史… [ 详细 ]

暗紫牛肝菌

2014/2/25 13:36:42 录入员: admin 点击数:

一、别名:柞木腿二、形态特征:菌盖呈扁半球至近平展,表面具细绒毛,蓝紫色,边缘色浅至土红褐色,菌肉污白色,中部稍厚。菌柄长3.5厘米,粗0.4至0.9厘米,上部同菌盖色,并有颗粒状绒毛,下部土红褐色,且膨大,内部空心。三、产地:盛产于欧洲一带,我国云南地区也有少量出… [ 详细 ]

白葱(白牛肝菌)

2014/2/25 13:36:26 录入员: admin 点击数:

白葱菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,出口欧美、日本等国。 据分析,100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,热量338千卡,灰分4.0 g,Ca23 mg,P500 mg,F… [ 详细 ]

红葱(红牛肝菌)

2014/2/25 13:36:12 录入员: admin 点击数:

红葱菌是牛肝菌的一种,可食用,富含蛋白质、碳水化合物,以及各种微量元素,有抗癌功效,属于高级营养品。在中国有极高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是群众较为喜食的著名食用菌。 [ 详细 ]

竹荪

2014/1/14 21:17:01 录入员: admin 点击数:

竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味,营养丰富,竹荪对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等疾病较有良好的功效,还有止咳、补气、止痛的作用,兼有较好的防腐作用,具有独特的抗癌活性作用,是难得的食药兼用菌。主要分布于云南、四川、贵州、广东、广西、福建、江苏、江西等地。… [ 详细 ]

中华鹅膏

2014/1/14 21:16:32 录入员: admin 点击数:

地方俗名称:麻母鸡菌 子实体粗壮而大。菌盖凸镜形,边缘有棱纹,灰色,表面有泥灰样和粉末样的菌幕残余。菌肉白色,味柔和。菌褶离生,白色。菌环顶生,灰色,破布样,易逝。菌柄表面具粉灰样和颗粒状菌幕残余,柄基部渐膨大,不形成明显菌托。孢子椭圆形,非淀粉质,无色… [ 详细 ]

羊肚菌

2014/1/14 21:15:56 录入员: admin 点击数:

羊肚菌是一种难得的绿色保健食品。直接上茏清蒸15分钟即可食用。羊肚为食药兼用菌,入药有调理肠胃、消化助食、化痰理气之功效,可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。羊肚菌含有的亚油酸对人体有重要作用,它不仅能降低胆固醇浓度,预防动脉硬化,而且能促进激素,特别是… [ 详细 ]

香菇

2014/1/14 21:15:34 录入员: admin 点击数:

香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国传统的出口商品。香菇内含独特的香味,营养丰富,肉质嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被誉为菜中之王。同时,香菇也是一种著名的药用菌,具有益气、活风破血等极高的药用价值。近代医学证明,长期食用香菇可以增强体质、软化血管、降… [ 详细 ]

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