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野生鸡枞菌

时间:2014/3/22 9:09:56 信息来源: 点击 次 【 收藏此文 】 【字体:

                   

 鸡枞菌(学名:Collybia albuminosa)为真菌类白蘑科鸡㙡的子实体。是食用菌中的珍品之一。在攀枝花俗称为三堂菌。《黔书》道:“鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡㙡仅西南、东南几省及台湾的些地区出产。


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