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草菇可解毒

时间:2015/4/28 20:03:43 信息来源: 点击 次 【 收藏此文 】 【字体:

    草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有放一片,香一锅之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它十二分的喜欢。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为中国蘑菇。草菇幼嫩时,形如鸟雀的卵,顶端略带黑褐色,向下颜色渐淡,基部白钯,这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着,随着生长发育,顶端的薄膜被突破,露出菌柄,菌托。菌盖初期为伞形,完全展开后呈圆形,菌托肉质,淡褐色,没有菌环。
营养成分(100克):
    热量14.00千卡,蛋白质1.10克,脂肪0.40克,碳水化合物3.10克,膳食纤维1.40克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.39毫克,维生素E0.70毫克,钙5.00毫克,磷24.00毫克,钠332.10毫克,镁5.00毫克,铁1.10毫克,锌0.33毫克,硒7.24微克,铜2.76毫克,锰0.73毫克,钾53.00毫克,碘17.10微克。
营养分析:
    1.草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
    2.它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
    3.草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
适合人群:
    人们都可以食用。更是糖尿病患者的良好食品。
适用量:
    每餐20克。
制作指导:
    1.草菇入馔,可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;
    2.适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜侵泡时间过长。
食疗作用:
    中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健品。

 

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