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金耳

时间:2014/1/14 21:07:54 信息来源: 点击 次 【 收藏此文 】 【字体:

地方俗名称:黄木耳、脑耳

因其颜色金黄,故称黄木耳;因其形似人脑,又称脑耳。

子实体中等至较大,呈脑状或瓣裂状,基部着生于木上。新鲜时金黄色或橙黄色,干后坚硬,浸泡后可恢复原状。菌丝有锁状连合。担子圆形至卵圆形,纵裂为四。孢子近圆形、椭圆形。夏秋季生于高山栎等阔叶林腐木,有时也见于冷杉倒腐木上,与韧革菌等有寄生或共存关系。主要分布地区:云南、西藏、四川、甘肃等地。此菌含有丰富脂肪、蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。主要含有甘露糖、葡萄糖及多糖,可防癌抗癌。另外有治肺热、气喘、高血压等作用。姚安、大姚、牟定等地区分不多,现已人工培养,食药用菌。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳肴。金耳生长需要适宜的自然条件,产量有限,极为珍贵。

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