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云菌:走向世界的舌尖使者

时间:2018/8/27 11:04:41 信息来源:云南日报点击:收藏此文 】 【字体:

       野生菌从森林采集到中间商收购,再到昆明市交易,发往国内外消费市场,每一个环节都在与时间赛跑。稍有闪失,这种价值不菲的保鲜奢侈品,就有可能因变质而带来巨大的损失。在24小时之内,大部分野生菌就能够从山野森林到达全国各大城市的餐桌。

        王吕芳是木水花野生菌交易中心的700余户商户之一,也是最早入驻该市场的“淘金者”。“刚来的时候,野生菌只是发往昆明的餐馆。后来客户发展到了全国各地,公司规模也越做越大。”见证了云南野生食用菌迅猛发展历程的王吕芳说,“以前干巴菌才卖每千克二三十元,现在涨到了每千克1500元。同一二十年前相比,绝大部分野生菌的价格都上涨了一二十倍,而且供不应求。”

        云南野生菌对国内外消费者为何拥有这样大的魔力?

        中科院昆明植物研究所研究员、云南省野生菌保护发展协会会长刘培贵说:“随着经济社会的发展、生活品位的提升和绿色生态意识的普及、强化,野生食用菌作为一种生态优良的标志物和珍稀美味的森林食品,已经成为现代都市高端消费人群争相追捧的奢侈品。”

        野生菌类型的丰富多样性,与树种构成、森林类型多样性及生态优良程度密切相关。

        生机盎然、类型丰富的云南森林,出产了世界上最丰富多样的野生菌。云南省野生菌保护发展协会秘书长冯永敏说:“云南是世界野生菌的天堂,全省范围内分布蕴藏有大型真菌21科604属2729种,其中云南特有属10余属,特有种110余种,稀缺名贵10余种。全球前六甲野生食用菌在云南都有分布。目前,云南省食用野生菌产量占全国的80%。”

        “夏秋季节,在这里上市交易的野生菌种类有40多种。”交易中心负责人黄克良表示,“去年木水花野生菌市场的交易规模为18.3万吨,交易总金额达到了创纪录的70.8亿元。”

        一朵朵菌子从云南山区到达世界各地,传达着来自云南森林的问候,展示着美丽云南的风姿。


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