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云南“头水”牛肝菌上市 700~1200/公斤

时间:2020/4/10 17:38:26 信息来源:易菇网点击:收藏此文 】 【字体:

        清明节雨季过后,市民期待已久的野生菌开始陆续上市。昨日上午,记者从木水花野生菌交易中心了解到,首批上市的新鲜野生牛肝菌主要产自普洱一带,刚上市的牛肝菌价格在700-1200元/公斤,目前随着供应产地和供应量的增加,牛肝菌价格稍有回落,降至400—600元/公斤,每天上市数量在100—200公斤。

        来到木水花野生菌交易中心,市场里只有几个摊位在卖菌子,买菌子的人更是寥寥无几,市场显得很安静。市场上售卖的菌类主要以人工菌为主,其中羊肚菌120—130元/公斤,人工牛肝菌45—50元/公斤,白参50元/公斤,姬松茸15—20元/公斤。但记者并没有看到野生牛肝菌的身影,询问商贩得知,早上7点到10点,市场上都会出售牛肝菌,因近几天野生牛肝菌供应量增加,市民需求没有刚上市时旺盛,所以早上没有卖完的牛肝菌都放在冷库里保鲜了,有市民购买时再拿出来,以确保牛肝菌的新鲜。

        据木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍,4月初野生牛肝菌已经上市了,“头水”牛肝菌主要产自普洱一带,刚上市时量很少,每天只有两三公斤,售价高达700—1200元/公斤,尽管价格偏高,但通常刚上市就被一抢而空,很多商户都会用微信通知顾客提前预订,每天一上市便通过微信群销售完。“现在保山也开始陆续供应牛肝菌,所以供应量也随之增加,今天市场有200公斤左右的牛肝菌,价格在400—600元/公斤,相比前几天有所下降。因每天的市场供应量都有变动,所以都是根据当天供货量来定价。”成爱丽说。

        据了解,目前到市场购买野生牛肝菌的顾客很多是赶早尝鲜的市民,还有一部分牛肝菌通过电商直接销售,相比往年,餐饮业购买量减少了很多。成爱丽说:“市场主要的供货对象还是餐饮业,但今年因受疫情影响,目前餐饮业还没有完全复苏,堂食恢复的时间也不长,所以市场野生菌的销量有所下降。接下来,要看看6—8月旺季的三个月是否会出现报复性消费。”

        “近两天,市场上的牛肝菌供应持续增加,想要赶早尝鲜的市民每天早上7点到10点之间到市场都能买到牛肝菌。往年牛肝菌大量上市的时间在6月份,届时价格也会下浮。”成爱丽称。

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