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黑虎掌菌的功效作用和吃法详解

时间:2017/10/9 9:55:17 信息来源: 点击: 收藏此文 】 【字体:

黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。

黑虎掌菌功效

该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。

据资料记载,黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效,能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力,是身体虚弱者的高级滋补品,对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。

食疗作用

中医认为:黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、降低胆固醇的作用,有舒筋活血之功效,益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为,它能提高人体免疫功能,有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效,是理想的保健食品之一,民间也用其作壮阳之用。

减肥:低脂肪、低胆固醇、低热值,是天然的减肥食品。

降低胆固醇:中医认为,其子实体有降低血中胆固醇的作用。

黑虎掌菌的吃法:

炒、煸扣、焖、调汤都可以。

一般食用方法

烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后洗净加工成丝、片、条状等,即可烹炒,煲汤等制作成美味佳肴。

【虎掌菌清汤】

将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可。

【虎掌菌炖草鸡】

将洗净的干虎掌菌100克左右,放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用。(也可炖排骨,鸽子等一起炖制)

【虎掌菌烧肉】

材料:干虎掌菌100克,带皮五花肉200克,豌豆苗50克、鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟 猪油、麻油、淀粉。

做法:

1、干虎掌菌用凉水泡发,然后洗净;将带皮五花肉切为5厘米厚、4厘米长;豌豆苗拣洗干净。

2、五花肉放入碗内,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟,然后磕去蛋清,撤上干淀粉拌匀。

3、炒锅内注入熟猪油,待油烧至五成热时,放入五花肉,用手勺推动炸 成金黄色,捞起在漏勺内沥。

4、炒锅内留油,将虎掌菌挤去水分放入煸炒,再放入精盐、酱油烧一会儿,注入鸡汤煮开,倒入五花肉移至文火上烧火靠20 分钟。

5、汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开,点入味精、胡椒粉,颠锅几下,放入豌豆苗,起锅淋上麻油即成。

 

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