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竹荪的功效作用和吃法详解

时间:2017/12/14 10:20:54 信息来源:本站 点击: 收藏此文 】 【字体:

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,被人们称为“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪的营养价值:

竹荪的营养价值很高,含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,据测定,含粗蛋白20% 、粗脂肪26% 、碳水化合物38.1% ,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸的含量很丰富,高达1.76%。

竹荪的功效和作用:

1、因为含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称的“刮油”作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4、现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的吃法推荐:

【红焖竹荪】

材料:水发竹荪250克,水发香菇50克,笋片50克,火腿片10克。

调料:料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。

做法:

1、将竹荪切去两头,洗净切段。水发香菇去杂洗净。

2、炒锅加猪油烧热,加入竹荪、香菇、笋片煸炒片刻,烹入料酒;加入酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒,再加鸡汤烧沸,改为小火焖烧至竹荪熟而入味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油推匀,出锅装盘,放上火腿片即成。

【虾仁竹荪扒豆腐】

材料:豆腐(南)200克、竹荪(干)50克、百合20克、虾仁100克

调料:姜5克、大葱10克、盐5克、植物油50克

做法:

1、将百合洗净后置于碗内,中入50毫升清水,上笼蒸熟;

2、将竹荪去杂质后,洗净,发透;

3、虾仁洗净;

4、豆腐切成3厘米见方的块;

5、姜切成片,葱切成段;

6、将炒锅置武火上加入素油,待渍烧至六成热时,加入姜片、葱段爆香;

7、再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪;

8、然后加入50亳升清水,煮10分钟即成。


【三鲜竹荪汤】

材料:竹荪100g、鲜虾100g、鱼肉100g、草菇50g

配料:青菜50g、蒜、高汤、盐、淀粉

做法:

1、鱼肉切成薄片,用盐和湿淀粉抓匀。锅里水烧开,放入鱼片煮1分钟捞起备用。

2、竹荪用清水洗净,切小段。鲜虾去壳。

3、锅里置一勺油,烧到七成热,入蒜末爆出香味,加入一碗高汤,放入竹荪、草菇用大火烧开。倒入虾仁、鱼片和青菜,加盐再煮3分钟即可。


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