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羊肚菌的功效作用和吃法详解

时间:2018/3/13 10:37:20 信息来源:本站 点击: 收藏此文 】 【字体:

羊肚菌是一种珍稀名贵食用野生菌,居四大名菌之首,具有益肠胃,化痰理气之功效,被誉为“菌中之王”。

羊肚菌的功效与作用:


1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。对于病人及手术术后病人的康复有重要辅助作用,特别一些病人由于疾病导致胃口差,不思饮食,服用羊肚菌汤可增强脾胃功能。


2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。有资料表明,羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份,可促进男性的性欲提高。


3、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。


4、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。


5、羊肚菌对减肥和美容也有功效,特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白,还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用,还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑,防止女性老年斑的形成。


6、羊肚菌对消除焦虑,增强睡眠质量,都有良好的效果,所以羊肚菌对男女老少都皆宜。


7、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;对诸多癌症及白血病有很好的辅助冶疗作用。另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的做法:


【羊肚菌石槲猪骨汤】


用料:猪骨适量 羊肚菌少量 石槲少量


做法:


1、洗好猪骨,泡好羊肚菌和石槲。


2、把羊肚菌倒入砂锅里!


3、猪骨也倒进去!开大火煮滚,转小火煮一个半小时,把石槲全部煮到伸展开了!


小贴士:羊肚菌泡前洗干净,泡羊肚菌的水要一起倒下去煮,沉底会有少量沙,底部的就不要了!


【羊肚菌炖辽参】


用料:羊肚菌 辽参 瘦肉


做法:


1、羊肚菌用60度左右温水泡发,瘦肉切块


2、发好的辽参解冻


3、瘦肉放进冷水锅内煮开,捞去浮沫后,放入洗净的羊肚菌炖一小时,最后十分钟放入切成块的辽参即可。


小贴士:辽参要最后放,才不致于太软烂。


【羊肚菌山药老鸭汤】


用料:羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量


做法:将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。


【羊肚菌鸡汤】


主料:土鸡500g 羊肚菌20g 铁棍山药100g 红枣适量 盐适量


步骤:


1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。


2.整鸡切块备用。


3.将鸡块焯去备水。


4.另起锅烧开足量的水,加姜丝。


5.将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。


6.撇去浮沫后转小火。


7.烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。


8.淮山药洗净切片。


9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。


10.山药片熟后加盐调味盛出。


小贴士:煲汤最好用砂锅小火慢煲

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