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牛肝菌采集方法

时间:2014/3/6 17:28:15 信息来源:本站 点击: 收藏此文 】 【字体:

2012年12月1日发布              2013年3月1日实施
云南省质量技术监督局发布
 
DB53/T 437—2012

前 言
 
本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第一部分:标准的结构和编写》给出的规则编写。
本标准由南华县质量技术监督局提出。
本标准由云南省质量技术监督局归口。
本标准起草单位:南华县人民政府 、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 、中华人民共和国云南出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:刘文跃 陈启武、钟世富、张晓丁、翁云龙、赵祖文、刘蓓、高观世、徐俊、邹永生、李发俊、王盛安、张继龙、华蓉。
 
 
 
 
 
 
牛肝菌采集方法
1、 范围
 
本标准规定了牛肝菌的采收要求及采后贮存处理。
本标准适用于包括美味牛肝菌(Boletus edulis sensu lato)铜色牛肝菌(Boletus aeveus Fr.ex Bull .,Queen Bolete)、皱盖疣菌牛肝菌[Leccinum rugosiceps (Peck)Sing.]、褐盖牛肝菌(Boletus brunneissimus W.F.chiu, brown-cap Bolete)、黄皮疣菌牛肝菌[Leccinum crocipodium(Letellier) Walt.]和桃红牛肝菌(Boletus regius Krombh .,Red-capped Butter Bolete)六种牛肝菌的采集。
 
2、 术语和定义
 
下列术语和定义适用于本文本。
2.1
  菌管
  菌盖下着生孢子的管状结构。
2.2成熟菌
   牛肝菌和生长发育程度。
注:成熟菌主要特征示意图参见附录A。
2.3过熟菌牛肝菌的菌盖完全开伞,向外翻卷、破裂。
注:过熟菌主要特征示意图参见附录A。
2.4幼菌
   菌盖紧贴菌柄,菌管(3.1)不外露的未成熟的牛肝菌。
   注:幼菌主要特征示意图参见附录A。
 
3、 采收要求
 
3.1原则
   应采摘发育成熟的牛肝菌,不应采摘幼菌和过熟菌。
3.2时期
牛肝菌每年5月至10月出菌期,宜选择早上或傍晚阴凉时收,不宜在正午阳光强烈、气温高的时候采收。
3.3工具
3.3.1采收工具:宜使用木棍、竹片、竹签等制品,不宜使用金属制品。
3.3.2盛装工且:宜使用竹篚、竹篓或专用保鲜袋,不宜使用麻袋、纺织袋及污染环境的容器。
 
3.4方式
3.4.1清理:清理开牛肝菌菌塘周围的树枝、杂草、石块等杂质。
3.4.2采摘:采用人工有选择性的采收,减少和避机械损伤。采收时,一只手用采收工具撬开牛肝菌周围的松土,另用一只手轻轻握住菌柄,轻轻取下牛肝菌,用竹片、竹签除去牛肝菌上的泥土及其他杂质。
3.4.3复原:采摘后,把撬出的土复原,保持牛肝菌再生的菌塘原来状态。
4、 采后贮存处理
4.1 不得与有毒、有害、有异味和有霉菌、虫害的物品混合存放。
4.2在3℃--5℃下贮存,贮存不宜超过3d.
 

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